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Nuestros Aceites

Arbequina.
Primera Cosecha

Aprovechando las ventajas de nuestra zona geográfica, a principios de octubre se recoge y se moltura nuestro primer aceite de la cosecha.

Para los paladares más gourmets ofrecemos este auténtico manjar, que por su precocidad y juventud atesora todas las máximas características y cualidades organolépticas de un auténtico zumo de oliva.

Notas de Cata

Zumo de aceituna de color verde intenso, obtenido de aceitunas en su punto de envero con ligeras notas maduras.

Aroma En olfato presenta aromas a hierba recién cortada, alloza y manzana verde.

Sabor En boca entra con personalidad, es fluido pero a la vez presenta un picor medio y amargor ligero, por encima de lo que suele presentar arbequina, pero equilibrado.

Variedad 100% Arbequina
Calidad Virgen Extra
Recolección Octubre 2015
Método de recolección Mecánica
Color Verde intenso
Acidez 0.1

Formatos: 250, 500 y 1500ml

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nuestros-aceites-tomate

Arbequina con tomate

Muy buen aceite obtenido de aceitunas en su punto de envero mezclado con tomates naturales de primera calidad.

En olfato presenta frutado medio-alto a aceituna verde y tomate, además de recordar levemente a la manzana.

En boca entra muy dulce y ligero, pica y amarga ligeramente. Adecuado para aderezar cualquier ensalada, plato de bacalao y especialmente para pan tostado.

Variedad Arbequina
Calidad Virgen Extra
Recolección Octubre 2015
Método de recolección Mecánica
Color Verde intenso
Acidez 0.1

Formatos: 250 y Caja trío sabores

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nuestros-aceites-manzanaArbequina con manzana

Muy buen aceite obtenido de aceitunas en su punto de envero mezclado con manzanas verdes de primera calidad.

En olfato presenta frutado medio a aceituna verde y ligero a manzana.

En boca como el anterior entra muy dulce además de picar y amargar ligeramente. Adecuado para aderezo de ensaladas frescas de frutas y verduras, especialmente por su untuosidad. Es un aceite sensacional para el aliño de cualquier plato con foie, además de para realizar sorbetes o helados de aceite de manzana.

Variedad Arbequina
Calidad Virgen Extra
Recolección Octubre 2015
Método de recolección Mecánica
Color Verde intenso
Acidez 0.1

Formatos: 250 y Caja trío sabores

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Coupage. Arbequina, Picual, Manzanilla y Acebuchina

Aceite de oliva virgen extra de calidad suprema elaborado a través del coupage de cuatro variedades. De ellas, arbequina, picual y manzanilla forman un coupage equilibrado y salvaje.

Mientras que la acebuchina, antepasada de todas las variedades existentes en España, le aporta pureza, exquisitez y características organolépticas únicas, convirtiéndolo en una auténtica delicatessen para los paladares más exigentes.

Notas de Cata

Zumo de aceituna frutado medio, obtenido de aceitunas en su punto de envero con ligeras notas maduras.

Aroma En olfato presenta un claro aroma a tomate verde y plátano, y en menor medida alcachofa y manzana. Es muy complejo en olfato con aromas frutales y a hortalizas muy variados. Finalmente presenta unas notas retronasales a almendra.

Sabor En boca entra dulce y fluido en la punta de la lengua. Presenta un amargo y picor medios, convirtiéndolo en un placer para nuestro paladar. Cuando va retrocediendo hacia adentro presenta un amargor claro que permanece y con menor intensidad presenta picor que se crece.

Variedad Arbequina, Picual, Manzanilla y Acebuchina
Calidad Virgen Extra
Recolección Octubre 2015
Método de recolección Mecánica
Color Verde intenso
Acidez 0.2

Formatos: 250, 500 y 1500 ml

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nuestros-aceites-limonArbequina con limón

Muy buen aceite obtenido de aceitunas en su punto de envero mezclado limones de primera calidad.

En olfato presenta frutado medio-alto a limón y aceituna verde.

En boca prevalece el limón, entra muy dulce y ligero además de picar y amargar ligera y equilibradamente.

Un aceite muy adecuado para tartares, carpaccios, repostería, sorbetes y helados.

Variedad Arbequina
Calidad Virgen Extra
Recolección Octubre 2015
Método de recolección Mecánica
Color Verde intenso
Acidez 0.1

Formatos: 250 y Caja trío sabores

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Acebuchina

Zumo de aceituna frutado medio-bajo obtenido de aceitunas en su punto de envero con ligeras notas a aceituna madura.

En olfato, notas amaderadas. En boca presenta un picante y amargor medios.

Es un aceite virgen extra diferente puesto que tiene especiales cualidades saludables. Su principal valor es el potencial medicinal que tiene: antiinflamatorio, protector cardiovascular y antioxidante debido a su alto contenido en polifenoles, superior a cualquier otro aceite cultivado.

Es debido a estas cualidades que desde Oleum Summ hemos procedido a la elaboración de éste monovarietal 100% acebuchina (oliva silvestre).

Variedad Acebuchina
Calidad Virgen Extra
Recolección Octubre 2015
Método de recolección Mecánica
Color Verde intenso
Acidez 0.1

Formatos: 250 y Caja trío básica

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